한식 recipe
우삼겹 사골국밥
한식⏱ 30분난이도 하2인분약 590kcal (추정)
재료 2인분
- 우삼겹2줌
- 대파2~3대
- 숙주한 줌
- 버섯(팽이 또는 느타리)100g
- 고춧가루3큰술
- 국간장1큰술
- 멸치액젓1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 사골곰탕500ml
- 물300ml
- 소금기호에 따라
만드는 법
- 냄비에 우삼겹을 넣고 노릇하게 볶습니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 반으로 갈라 큼직하게 자른 대파를 넣고 함께 볶습니다.
- 불을 약불로 줄인 뒤 고춧가루를 넣고 타지 않게 저어가며 고추기름을 냅니다.
- 사골곰탕, 물, 국간장, 멸치액젓, 다진 마늘을 넣고 센불로 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 깊은 맛이 우러나도록 끓입니다.
- 숙주와 버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 야채가 익을 때까지 조리합니다.
- 국물의 간을 본 뒤 필요하면 소금으로 간을 맞춰 완성합니다.
꿀팁
- 고춧가루는 약불에서 타지 않게 볶아야 국물에 쓴맛 없이 깊은 고추기름 향이 나요.
