한식 recipe
파 계란국
한식⏱ 15분난이도 하2인분약 85kcal (추정)
재료 2인분
- 멸치10g
- 다시마5g
- 물600ml
- 계란2개
- 대파1대(50g)
- 국간장1큰술
- 소금1꼬집
- 통깨1작은술
만드는 법
- 물 600ml에 다시마 넣고 중불 3분 끓여 건진 뒤 멸치 2분 우린다.
- 멸치를 체로 걸러 육수만 남긴다.
- 대파 1대를 2cm로 송송 썰고 계란 2개를 그릇에 푼다.
- 육수에 국간장 1큰술 넣어 간을 맞춘다.
- 약하게 끓는 육수에 계란물을 젓가락으로 흩으며 천천히 흘려 넣는다.
- 계란이 떠오르면 대파 넣고 한두 번 끓인 뒤 불 끄고 통깨 뿌린다.
꿀팁
- 계란물은 팔팔 끓는 국물이 아닌 보글보글 끓는 상태에서 젓가락으로 흩으며 천천히 흘려야 실처럼 곱게 퍼진다.
