오이 토마토 계란 샐러드

재료 2인분

• 계란3개
• 오이1개(약 250g)
• 방울토마토200g
• 양파1/4개(약 50g)
• 올리브유3큰술(45ml)
• 화이트 와인 식초1큰술(15ml)
• 소금1/2작은술
• 설탕1/4작은술
• 디종 머스타드1/2작은술
• 블랙페퍼약간

만드는 법

1. 계란 3개를 찬물부터 센불로 끓인 후 6~7분 삶는다.
2. 즉시 얼음물에 5분 담가 껍질을 벗긴다.
3. 오이를 3mm 반달로 썰어 소금 뿌려 3~4분 절이고 키친타월로 물기를 제거한다.
4. 방울토마토는 반 또는 1/4로 자르고 양파는 얇게 썬다.
5. 양파는 찬물에 30초 담갔다 뺀다.
6. 올리브유 3큰술·식초 1큰술·디종머스타드 0.5작은술을 넣는다.
7. 소금 0.5작은술·설탕 0.25작은술 넣고 30초 저어 드레싱을 만든다.
8. 오이·토마토·양파에 드레싱을 붓고 가볍게 20~30초 섞은 뒤 블랙페퍼를 뿌린다.
9. 샐러드를 그릇에 담고 계란을 세로로 반 잘라 위에 얹는다.