양식 recipe
키누아 샐러드
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 키누아100g
- 방울토마토150g(약 12개)
- 오이1/2개(약 100g)
- 빨간 파프리카1/2개(약 75g)
- 노란 파프리카1/2개(약 75g)
- 삶은 병아리콩(캔)150g
- 페타치즈80g
- 시금치(또는 루꼴라)80g
- 올리브유3큰술
- 레몬 주스2큰술
- 소금0.5작은술
- 검은 후춧가루한 꼬집
만드는 법
- 키누아 100g을 찬물에 30초 헹궈 사포닌을 제거한다.
- 물 250ml를 끓여 키누아 넣고 약불 12~15분 가열한다.
- 불 끄고 1분 뜸 들여 포크로 푼다.
- 키누아를 넓은 그릇에 펼쳐 10~12분 식힌다.
- 올리브유 3큰술·레몬즙 2큰술·소금 0.5작은술·후춧가루 섞어 드레싱을 만든다.
- 토마토는 반으로, 오이는 반달 5mm로 썬다.
- 파프리카는 8mm로 깍둑썬다. 페타치즈는 큐브로 부순다.
- 식은 키누아에 드레싱 3/4 붓고 버무린다.
- 병아리콩·토마토·오이·파프리카를 섞는다.
- 페타치즈·시금치 올리고 나머지 드레싱 1/4 둘러 가볍게 섞는다.
꿀팁
- 키누아가 따뜻할 때 드레싱을 입혀야 풍미가 깊이 스며든다. 식은 뒤 넣으면 드레싱이 겉돈다. 발사믹 클래식 드레싱 3큰술로 올리브유+레몬즙+소금+후추 드레싱을 그대로 대체할 수 있어요.
