양식 recipe
당근 렌틸콩 샐러드
양식⏱ 30분난이도 하2인분약 305kcal (추정)
재료 2인분
- 당근250g
- 삶은 렌틸콩250g
- 호두20g
- 올리브유2작은술(10ml)
- 레몬즙1큰술(15ml)
- 홀그레인 머스터드1작은술(5g)
- 꿀1작은술(7g)
- 소금1/4작은술
- 후추1/8작은술
만드는 법
- 당근은 5mm 두께의 반달 모양으로 썰고 호두는 굵게 다진다. 삶은 렌틸콩은 물기를 충분히 뺀다.
- 당근에 올리브유 1작은술과 소금 1/8작은술을 버무린다. 190도로 예열한 에어프라이어에서 15~18분 굽고, 중간에 한 번 뒤집는다. 당근 속까지 부드러워지면 꺼낸다.
- 남은 올리브유 1작은술과 소금 1/8작은술에 레몬즙, 홀그레인 머스터드, 꿀, 후추를 넣고 섞는다.
- 구운 당근을 3분 식힌 뒤 삶은 렌틸콩, 호두와 드레싱을 넣어 가볍게 버무린다. 두 그릇에 나눠 담는다.
꿀팁
- 삶은 렌틸콩은 껍질이 살아 있는 제품을 쓰면 식감이 좋습니다. 호두는 먹기 직전에 넣어야 바삭함이 유지됩니다.
