한식 recipe
전복 솥밥
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀1.5컵(300g)
- 전복2마리(약 150g)
- 소금약간
- 간장2큰술
- 참기름1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 대파1/3대
- 미역한줌(불린 것)
- 물2컵(400ml)
- 계란1개(지단용)
만드는 법
- 전복 솔로 씻고 숟가락으로 살 분리 후 이등분, 소금 절여 10분 후 헹군다.
- 전복을 간장 1큰술·마늘 0.5큰술·참기름 0.5큰술에 무친다.
- 씻은 쌀에 불린 미역, 물 2컵 넣고 강불→끓으면 중불 12분 가열한다.
- 밥이 거의 익으면 전복 올리고 남은 양념 뿌린 뒤 약불 3~4분 더 익힌다.
- 계란 지단 부쳐 채썰고, 대파 어슷 썰어 살짝 볶는다.
- 솥밥 위에 지단·대파 얹고 숟가락으로 섞어 낸다.
꿀팁
- 전복 양념은 절인 전복에 먼저 무치고 나머지 양념을 밥 위에 따로 뿌려야 전복 풍미와 밥 감칠맛이 고루 산다.
