한식 recipe
연근 유자 간장볶음
한식⏱ 20분난이도 하2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 연근250g
- 유자청1큰술(20g)
- 간장1큰술(15ml)
- 물80ml
- 식용유2작은술(10ml)
- 통깨1작은술(2g)
만드는 법
- 연근은 씻어 껍질을 벗기고 3mm 두께로 썬다. 물에 한 번 헹궈 겉의 전분을 씻고 체에 받친다.
- 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 연근을 2분 볶는다. 물 80ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 5~7분 익힌다.
- 뚜껑을 열고 연근에 젓가락이 들어가면서 약간 아삭한 상태인지 확인한다. 간장과 유자청을 넣어 중불에서 2~3분 볶아 국물이 거의 없어지게 한다.
- 유자청이 타지 않도록 팬 바닥을 저으며 볶고 불을 끈다. 통깨를 뿌려 섞은 뒤 접시에 담는다.
꿀팁
- 유자청에 들어 있는 유자 껍질도 함께 사용하면 향이 좋아요. 단맛이 강한 제품은 처음에 2작은술을 넣고 맛을 본 뒤 남은 1작은술을 더하세요. 연근을 일정한 두께로 썰면 익는 속도가 비슷해요.
