한식 recipe
연근 부침개
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 310kcal (추정)
재료 2인분
- 연근200g
- 부침가루60g
- 감자전분20g
- 달걀1개
- 물80ml
- 쪽파15g
- 소금1/4작은술
- 식용유2큰술
만드는 법
- 연근 200g의 껍질을 벗겨 씻는다. 120g은 곱게 갈고, 나머지 80g은 2mm 두께로 얇게 썬다.
- 간 연근에 부침가루, 감자전분, 달걀, 물, 소금을 넣어 섞는다. 쪽파와 얇게 썬 연근을 넣고 가볍게 섞는다.
- 팬을 중약불로 달궈 식용유를 두른다. 반죽을 두 장으로 나눠 올리고 지름 12cm 정도로 편다.
- 앞뒤로 각각 3~4분씩 노릇하고 바삭하게 부친다. 가장자리가 익고 밑면이 단단해지면 뒤집는다.
꿀팁
- 연근을 곱게 간 부분은 반죽을 잘 붙게 하고, 얇게 썬 부분은 아삭한 식감을 더해요.
