기타 recipe
우엉 소고기 덮밥
기타⏱ 25분난이도 하2인분약 620kcal (추정)
재료 2인분
- 밥2공기(420g)
- 우엉150g
- 불고기용 소고기240g
- 양파100g
- 대파30g
- 다진 마늘1작은술(5g)
- 진간장2큰술(30ml)
- 맛술1큰술(15ml)
- 설탕2작은술(8g)
- 물120ml
- 식용유2작은술(10ml)
- 참기름1작은술(5ml)
- 볶은 참깨1작은술(3g)
만드는 법
- 우엉은 흙을 씻어 껍질을 얇게 벗기고 5cm 길이로 가늘게 채 썬다. 양파는 얇게 썰고 대파는 어슷 썬다.
- 진간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 소고기와 양파를 2분 볶는다.
- 우엉과 양념장을 넣고 끓으면 중불로 낮춰 7~8분 졸인다. 우엉이 부드러워지고 소고기 속까지 익으면 대파를 넣어 1분 더 볶는다.
- 그릇에 밥을 담고 소고기와 우엉을 올린다. 참기름과 볶은 참깨를 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 우엉을 가늘게 채 썰면 짧은 시간 안에 부드럽게 익습니다. 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 졸이는 동안 한두 번 저어주세요.
