전자레인지 요거트 찹쌀떡

재료 2인분(4개)

• 찹쌀가루(건식)100g
• 설탕2와 1/2큰술
• 소금1/4작은술
• 따뜻한 물120ml
• 생크림50ml
• 그릭요거트30g
• 딸기작은 것 4개(개당 약 20g)
• 전분가루3큰술
• 식용유1/2작은술

만드는 법

1. 딸기는 씻어 꼭지를 떼고 키친타월로 물기를 완전히 닦는다.
2. 볼에 차가운 생크림 50ml와 설탕 1/2큰술을 넣고 거품기로 단단해질 때까지 휘핑한다. 그릭요거트 30g을 넣어 가볍게 섞은 뒤 냉동실에 10분 넣어 차갑게 둔다.
3. 전자레인지용 그릇에 찹쌀가루 100g, 남은 설탕 2큰술, 소금을 섞고 따뜻한 물 120ml를 조금씩 부으며 덩어리 없이 푼다.
4. 랩을 씌워 구멍을 2~3개 내고 전자레인지(700W)에 1분 30초 돌린다. 뜨거운 김에 데지 않게 랩을 먼 쪽부터 벗겨 고루 섞고, 다시 랩을 씌워 1분 더 돌린다. 꺼내서 한 번 더 섞었을 때 반죽 전체가 반투명하고 하얀 가루 덩어리가 없으면 다 익은 것이다. 덜 익었으면 30초씩 더 돌린다.
5. 그릇이 뜨거우니 내열 장갑을 끼고, 물 묻힌 주걱으로 반죽이 쫀득하게 늘어날 때까지 1~2분 치댄다.
6. 쟁반에 전분가루를 깔고 반죽을 올려 4등분한다. 반죽이 손으로 만질 수 있을 만큼 미지근해지면 손에 식용유를 살짝 바르고 손바닥 크기로 납작하게 편다.
7. 반죽 가운데에 차가운 요거트 크림 2큰술과 딸기 1개를 올리고 가장자리를 모아 꼭 집어 붙인다. 이음매가 아래로 가게 놓고 겉의 전분가루를 가볍게 털어 낸다.