봄동 된장찌개

재료 2

• 봄동150g
• 돼지고기 앞다리살150g
• 두부1/2모
• 표고버섯2개
• 대파1/4대
• 청양고추1개
• 멸치 다시마 육수600ml
• 된장2큰술
• 고추장1/2큰술
• 다진마늘1/2큰술
• 국간장1/2큰술

만드는 법

1. 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 육수를 끓인 뒤 다시마는 건져냅니다.
2. 봄동은 크게 썰고, 두부는 큼직하게, 표고버섯은 먹기 좋게 준비합니다.
3. 끓는 육수에 된장을 체에 걸러 풀어줍니다.
4. 고추장, 다진마늘, 국간장을 넣고 중불에서 3~5분 끓여 베이스를 만듭니다.
5. 돼지고기를 넣어 익히고, 표고버섯을 추가해 끓입니다.
6. 봄동을 마지막에 넣고 1~2분만 살짝 끓입니다. (오래 끓이면 숨이 다 죽어요)
7. 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 마무리합니다.