양식 recipe
랍스터 토마토 파스타
양식⏱ 35분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 랍스터(냉동 꼬리살)300g
- 스파게티200g
- 토마토(중간 크기)3개(약 450g)
- 마늘4쪽
- 화이트 와인80ml
- 올리브유3큰술
- 소금적당량
- 검은 후춧가루약간
- 버터1큰술
- 파슬리(다진 것)1큰술
만드는 법
- 냉동 랍스터 꼬리살 실온 15~20분 해동 후 껍질 벗겨 2cm로 자른다.
- 토마토는 끓는 물 30초 데쳐 껍질 벗기고 씨 제거 후 1cm 깍둑썬다.
- 마늘 4쪽 다진다.
- 물 2L에 소금 20g 끓여 스파게티를 1분 덜 삶는다.
- 면수 1컵 받아둔다.
- 올리브유 3큰술 두른 냄비에 마늘 30~40초 볶는다.
- 토마토 넣고 중불 5~6분 졸인다.
- 화이트 와인 80ml 붓고 1분 가열 후 랍스터 넣어 중약불 3~4분 익힌다.
- 파스타 넣고 면수 100ml씩 부으며 중약불 1~2분 버무린다.
- 버터 1큰술·소금·후춧가루·파슬리로 마무리한다.
꿀팁
- 토마토 소스를 5~6분 충분히 졸여 걸쭉하게 만든 뒤 랍스터를 3~4분 익히면 촉촉함이 살아난다.
