한식 recipe
가지 간장 마늘 구이
한식⏱ 15분난이도 하2인분약 140kcal (추정)
재료 2인분
- 가지2개(300g)
- 식용유1큰술 반
- 간장1큰술 반
- 물2큰술
- 다진 마늘1큰술(10g)
- 올리고당1작은술
- 송송 썬 쪽파1큰술
- 통깨1/2작은술
만드는 법
- 가지는 꼭지를 떼고 길게 반 가른 뒤 1.5cm 두께로 어슷 썬다. 간장, 물, 다진 마늘, 올리고당을 섞어 양념을 만든다.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 가지를 자른 면이 아래로 가게 펼쳐 중불에서 3분 굽는다.
- 뒤집어서 2분 더 구워 가지 속이 말랑해지면 양념을 붓는다.
- 중불에서 1분 뒤적여 양념이 졸아들고 가지에 배면 불을 끄고 쪽파와 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 가지를 구운 뒤 양념을 넣어야 기름을 덜 먹고 겉은 노릇, 속은 촉촉해요. 기름이 부족해 보여도 더 넣지 말고 그대로 구워 주세요.
