한식 recipe
대패 삼겹 숙주 볶음
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 삼겹살(대패 슬라이스)200g
- 숙주나물200g
- 간장1.5큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1큰술
- 소금한 꼬집(약 0.3g)
- 후춧가루한 꼬집
- 식용유2큰술
- 참기름0.5큰술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 숙주를 찬물에 2~3회 헹궈 물기 완전히 뺀다.
- 대패 삼겹에 간장 1.5큰술·설탕 1작은술 넣는다.
- 마늘 1큰술·소금·후추 넣고 8~10분 재운다.
- 팬 중불로 예열 후 식용유 2큰술 두른다.
- 양념 삼겹 펼쳐 담고 1분 30초 그대로 둔다.
- 2분 더 볶아 총 3분 30초 익힌다.
- 강불로 올리고 숙주 한 번에 넣어 20~25초 빠르게 볶는다.
- 불 끄고 참기름 0.5큰술 넣어 가볍게 섞은 뒤 통깨 뿌려 낸다.
꿀팁
- 삼겹을 팬에 올린 뒤 처음 1분 30초는 절대 건드리지 않아야 표면이 노릇하게 구워지고 부스러지지 않는다. 간장·설탕·참기름 볶음 양념을 간장국수 양념장 1.5큰술로 대체하면 빠르게 간을 맞출 수 있어요.
