한식 recipe
소불고기 정식
한식⏱ 50분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기 (우육 채끝 또는 등심)300g
- 양파1/2개 (100g)
- 당근50g
- 대파1대 (30g)
- 간장3큰술
- 설탕1.5큰술
- 참기름1큰술
- 마늘 (다진 것)1큰술
- 식용유2큰술
- 쌀1컵 (150g)
만드는 법
- 쌀 1컵에 물 1.5컵 붓고 밥솥 일반모드로 30~40분 밥을 짓는다.
- 소고기 결 가로질러 5mm 두께로 썰고 핏물을 닦는다.
- 간장 3큰술·설탕 1.5큰술·마늘 1큰술 섞는다.
- 참기름 1큰술 넣고 소고기를 10분 재운다.
- 양파 채썰고 당근 곱게 채썰고 대파 어슷썬다.
- 강불 팬에 식용유 2큰술 두르고 소고기 올린다.
- 30초 그대로 두다가 1분 30초~2분 볶는다.
- 양파·당근·대파 넣고 30~40초 더 빠르게 볶아 불을 끈다.
- 밥과 소불고기를 함께 담아 정식으로 낸다.
꿀팁
- 강불에서 고기를 처음 30초간 건드리지 않아야 마이야르 반응으로 고소한 풍미가 생긴다. 만능 조림 간장 3큰술을 불고기 양념 베이스로 쓰면 간장·설탕·맛술 비율을 따로 맞추지 않아도 돼요.
