한식 recipe
대구살 조림
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 220kcal (추정)
재료 2인분
- 대구살400g
- 무300g
- 물1.5컵
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 대파1대
- 생강1작은술
- 맛술2큰술
- 소금약간
만드는 법
- 대구살 물기 닦고, 무 반달 5mm로 썰어 냄비 바닥에 깐다.
- 무 위에 대구살 올리고 대파 흰 부분·생강 얹는다.
- 물 1.5컵·간장 3큰술·설탕·마늘·맛술 2큰술 섞어 붓는다.
- 강불로 끓이다가 중불로 줄여 뚜껑 덮고 12~15분 조린다.
- 대파 초록 부분 올리고 2분 더 끓여 소금으로 간 맞춘다.
- 밥에 대구살·무·국물 함께 담아낸다.
꿀팁
- 대구살을 무 위에 올려야 타지 않고 촉촉하게 익는다. 뒤집을 때는 국자로 조심스럽게 밀어 옮긴다. 조림 양념을 만능 조림 간장 4큰술로 대체하면 간장·설탕·맛술 계량 없이 촉촉한 조림이 완성돼요.
