양식 recipe
가지 파스타
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 382kcal (추정)
재료 2인분
- 파스타200g
- 가지400g
- 올리브유40ml
- 마늘4개
- 토마토 소스200ml
- 소금5g
- 검은 후춧가루2g
- 파마산 치즈40g
- 신선한 바질10g
만드는 법
- 가지를 깍둑썰기해 소금 뿌리고 15분 절인 뒤 물기를 제거한다.
- 큰 냄비에 소금 넣어 끓이고 파스타를 알 덴테로 삶은 뒤 면수 1컵을 따로 둔다.
- 팬에 올리브유 달궈 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶는다.
- 절인 가지를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
- 토마토 소스를 넣고 5분 끓인 뒤 소금·후춧가루로 간한다.
- 삶은 파스타와 면수 조금을 소스에 넣고 1~2분 섞는다.
- 접시에 담고 파마산 치즈와 신선한 바질을 올린다.
꿀팁
- 가지는 미리 절여 쓴맛을 제거한다. 면수 한 컵을 소스에 부으면 유화되어 소스가 면에 매끄럽게 코팅된다.
