양식 recipe
버터헤드 단호박 샐러드
양식⏱ 35분난이도 하2인분약 285kcal (추정)
재료 2인분
- 버터헤드 상추200g
- 단호박400g
- 혼합 견과류(호두, 아몬드, 캐슈넛)60g
- 발사믹 식초3큰술
- 올리브유4큰술
- 소금약간
- 검은 후춧가루약간
- 꿀1작은술
만드는 법
- 단호박 반 갈라 씨 긁고 1cm 반달로 썬다.
- 팬에 올리브유 2큰술 두르고 중불에서 양면 각 4~5분 굽는다.
- 소금 뿌린 뒤 식힌다.
- 버터헤드 상추를 찬물에 헹군 물기 제거 후 손으로 먹기 좋게 뜯는다.
- 견과류를 마른 팬 중불 2~3분 덖어 꺼내 식혀 부순다.
- 발사믹 식초 3큰술, 올리브유 2큰술, 꿀 1작은술을 섞는다.
- 소금·후춧가루 넣고 포크로 30초 세게 저어 유화시킨다.
- 접시에 상추, 단호박, 견과류를 담고 먹기 직전 드레싱을 뿌린다.
꿀팁
- 단호박은 중불 유지하며 한 번만 뒤집어 가장자리 갈색이 생길 때까지 기다려야 카라멜화 단맛이 산다. 발사믹 클래식 드레싱 2큰술을 그대로 뿌리면 드레싱을 따로 만들 필요 없이 바로 완성돼요.
