중식 recipe
짬뽕
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 중화면(라면)200g
- 새우150g
- 오징어100g
- 양배추100g
- 당근50g
- 고추기름(라유)2큰술
- 간장1.5큰술
- 설탕1작은술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 물800ml
- 소금한 꼬집
- 대파1대
- 고춧가루1큰술
만드는 법
- 양배추는 큼직하게, 당근은 어슷썰고, 대파·마늘은 다진다.
- 새우 껍질·내장 제거, 오징어는 칼집 넣어 한입 크기로 썬다.
- 고추기름 2큰술 두르고 대파·마늘 30초 볶는다.
- 고춧가루 1큰술 넣고 약불에서 10초 볶는다.
- 오징어·새우를 센불 30초 볶고, 양배추·당근 넣어 1분 더 볶는다.
- 물 800ml 붓고 센불로 끓인다.
- 간장 1.5큰술·설탕 1작은술 넣어 5분 끓인다.
- 중화면 200g 넣고 3~4분 끓인 뒤 소금으로 간해 그릇에 담는다.
꿀팁
- 고추기름은 강불에서 30초 이상 저어가며 국물에 완전히 녹여야 진한 붉은 국물 맛이 난다.
