한식 recipe
구운 채소 절임
한식⏱ 30분난이도 하4인분약 95kcal (추정)
재료 4인분
- 애호박1개
- 가지1개
- 파프리카1개
- 방울토마토15개
- 꽈리고추5개
- 새송이버섯2개
- 물200ml
- 쯔유100ml
- 식초50ml
- 레몬즙25ml
- 설탕50ml
만드는 법
- 방울토마토는 반으로 갈라 주세요. 애호박, 가지, 새송이버섯은 도톰하게 편으로 썰고, 파프리카는 길게 썰고, 꽈리고추는 살짝 칼집을 내 주세요.
- 에어프라이어를 190도로 예열한 뒤 손질한 채소를 펼쳐 담고 15~20분간 노릇하게 구워 주세요.
- 볼에 물 200ml, 쯔유 100ml, 식초 50ml, 레몬즙 25ml, 설탕 50ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만들어 주세요.
- 보관 용기에 구운 채소를 차곡차곡 담고, 만들어 둔 소스를 채소가 잠기도록 부어 주세요.
- 냉장고에서 반나절 이상 숙성시킨 뒤 시원하게 드세요. 삶은 국수에 곁들이면 더욱 잘 어울려요.
꿀팁
- 에어프라이어가 없으면 팬이나 오븐에 채소를 노릇하게 구워도 좋아요. 소스에 푹 잠기게 담아 하루 정도 숙성하면 간이 깊이 배어 더 맛있고, 차갑게 보관해 일주일 정도 두고 반찬이나 국수 고명으로 즐길 수 있어요.
