한식 recipe
복숭아 미나리 깍두기
한식⏱ 25분난이도 하4인분약 90kcal (추정)
재료 4인분
- 단단한 복숭아큰 것 2개
- 미나리40g
- 청양고추1/2개(선택)
- 굵은 고춧가루1큰술
- 참치액젓1작은술
- 다진 마늘1/2큰술
- 매실청1작은술(선택)
- 소금1/3작은술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 복숭아는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 한입 크기로 깍둑썬다. 껍질은 취향에 따라 벗긴다.
- 미나리는 3cm 길이로 썰고, 청양고추는 얇게 송송 썬다.
- 고춧가루, 참치액젓, 다진 마늘, 매실청과 소금을 고루 섞는다.
- 복숭아를 양념에 먼저 버무린 뒤 미나리와 청양고추를 넣어 살살 섞고 통깨를 뿌린다.
- 실온에 두지 말고 냉장고에서 15~20분 차갑게 식힌 뒤 바로 먹는다.
꿀팁
- 복숭아가 충분히 달면 매실청은 생략해도 돼요. 무르지 않은 단단한 복숭아를 써야 아삭한 식감이 살아나요.
