한식 recipe
전복 버터 솥밥
한식⏱ 70분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀1.5컵(300g)
- 전복(통조림 또는 생 전복)150g
- 버터20g
- 간장2큰술
- 설탕1작은술
- 청주 또는 맑은 술2큰술
- 마늘 다진 것1작은술
- 파(흰 부분)5cm 길이 1대
- 물1.5컵(300ml)
- 계란1개(지단용)
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 쌀 300g을 씻어 30분 불린다. 생 전복은 끓는 물에 10분 데쳐 헹군다.
- 전복 150g을 먹기 좋게 썬다.
- 간장 1큰술·설탕 1작은술·청주·마늘 각 1작은술에 5분 재운다.
- 불린 쌀 물기 빼고 솥에 물 1.5컵 담는다.
- 간장 1큰술·청주 1큰술 붓고 센불로 끓인다.
- 중불로 줄여 12~13분 가열한다.
- 2분 남기고 양념 전복·버터 20g 얹는다.
- 불 끄고 3분 뜸 들인다.
- 계란 1개에 소금 한 꼬집 풀어 중약불 팬에 얇게 부쳐 채 썬다.
- 솥밥을 살살 섞어 그릇에 담고 계란 지단·송송 썬 파 얹어 낸다.
꿀팁
- 버터는 밥이 80% 익었을 때 전복과 함께 얹어야 뜸 드는 열로 향이 살아 밥 전체에 배인다.
