한식 recipe
가지 들기름 구이
한식⏱ 15분난이도 하2인분약 150kcal (추정)
재료 2인분
- 가지2개(300g)
- 들기름2큰술
- 소금1/4작은술
- 국간장1작은술
- 다진 마늘1/2작은술
- 송송 썬 쪽파1큰술
- 들깨가루1큰술
만드는 법
- 가지는 꼭지를 떼고 1cm 두께로 동그랗게 썬다. 앞뒤로 소금을 고루 뿌려 5분 둔 뒤 배어 나온 물기를 키친타월로 닦는다.
- 프라이팬에 들기름 1큰술을 두르고 가지를 한 겹으로 펼쳐 중약불에서 3분 굽는다.
- 가지를 뒤집고 남은 들기름 1큰술을 팬 가장자리로 둘러 2분 더 구워 속까지 말랑하게 익힌다.
- 국간장과 다진 마늘을 섞어 가지 위에 조금씩 바른 뒤 불을 끈다. 접시에 담고 쪽파와 들깨가루를 뿌린다.
꿀팁
- 소금을 뿌려 물기를 빼면 가지가 기름을 덜 먹고 쫄깃해져요. 들기름은 센불에서 쓰면 쓴맛이 나니 중약불을 지켜 주세요.
