한식 recipe
매콤 감자조림
한식⏱ 20분난이도 하4인분약 150kcal (추정)
재료 4인분
- 감자3개
- 다진 마늘1큰술
- 대파1대
- 고추장2큰술
- 고춧가루4큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 물엿1큰술
- 후추약간
- 물1컵
- 식용유1큰술
만드는 법
- 감자는 도톰하게 썰어 물에 담가 전분을 빼고 물기를 제거한다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.
- 대파를 넣어 함께 볶다가 감자를 넣고 겉면이 살짝 투명해질 때까지 볶는다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 후추, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 양념장을 붓고 약불에서 감자가 익을 때까지 조린다.
- 국물이 자작해지고 감자에 양념이 배면 불을 끈다.
꿀팁
- 감자를 미리 물에 담가 전분을 빼면 양념이 텁텁해지지 않습니다. 매운맛은 고춧가루 양으로 조절하세요.
