한식 recipe
대구살 맑은탕
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 165kcal (추정)
재료 2인분
- 대구살(흰살 생선용 등급)400g
- 물1000ml
- 멸치(마른)10g
- 다시마5g
- 대파1대
- 생강한 조각(10g)
- 소금1작은술
- 국간장1큰술
- 후추한 꼬집
만드는 법
- 대구살 헹궈 물기 닦고, 생강 편썰고 대파 어슷썬다.
- 물 1000ml에 멸치·다시마 넣고 약불 8분 우려 건진다.
- 생강 편 넣고 2분 더 끓여 향 우린다.
- 국간장 1큰술·소금 1작은술로 간 맞추고 대구살 넣어 약중불 6~8분 끓인다.
- 대파 넣고 1분 더 끓인 뒤 후추 한 꼬집 뿌린다.
- 그릇에 대구살 담고 국물 붓는다.
꿀팁
- 약중불 유지하고 불 끈 뒤 잔열로 마무리해야 살이 촉촉하게 완성된다.
