기타 recipe
매콤 쭈꾸미 파스타
기타⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 파스타(스파게티)200g
- 쭈꾸미300g
- 고추장2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 식용유2큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 청양고추1개
- 쪽파2줄기
- 참기름1큰술
- 소금약간
만드는 법
- 쭈꾸미를 끓는 소금물에 3~4분 데쳐 건져 한입 크기로 자른다.
- 파스타를 소금물에 기준 시간보다 1분 덜 삶아 건지고 면수 반 컵 덜어둔다.
- 팬에 기름 두르고 마늘 1큰술 30초 볶아 고추장 2큰술 약불 1분 볶는다.
- 쭈꾸미 넣고 중불 1분 볶아 코팅한 뒤 간장 1큰술+설탕 1작은술 넣는다.
- 파스타 넣고 면수 3~4큰술 조금씩 부으며 중불 1~2분 졸인다.
- 불 끄고 참기름 1큰술 두르고 쪽파·청양고추 얹어 낸다.
꿀팁
- 고추장은 마늘과 함께 충분히 볶되 강불은 피한다. 마지막에 면수로 소스를 풀어내야 부드럽고 깊은 매콤함이 살아난다. 고추장·간장·설탕·마늘 볶음 베이스를 만능 매콤 볶음장 2~3큰술로 대체하면 향신료 단계를 줄일 수 있어요.
