기타 recipe
소프트 타코 알 파스토르
기타⏱ 35분난이도 중2인분(타코 4개)약 520kcal (추정)
재료 2인분(타코 4개)
- 돼지 어깨살(또는 목살)400g
- 말린 과일 소스(무가당 파인애플 통조림 또는 신선 파인애플)200g
- 아마릴로 또는 노란 양파1/2개
- 마늘3쪽
- 라임1/2개
- 옥수수 토르티야(또는 밀가루 토르티야)8장
- 식용유2큰술
- 소금, 설탕소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술
- 건고추(또는 고추가루)1/2작은술
- 양배추(곱게 채썬 것), 신선 고수, 파인애플(썬 것)각각 한 줌
만드는 법
- 파인애플·마늘·양파·라임즙·건고추·소금·설탕을 갈아 마리네이드를 만든다.
- 돼지고기 400g을 2cm 두께로 썰어 마리네이드에 15~20분 절인다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 중불에서 고기 한 면을 3~4분 굽는다.
- 뒤집어 반대쪽도 3~4분 굽고 핏기가 완전히 사라질 때까지 익힌다.
- 토르티야를 팬에 10초씩 구워 따뜻하게 하고 고기를 잘게 찢는다.
- 토르티야에 고기·양배추·고수·파인애플을 얹고 라임을 짜 마무리한다.
꿀팁
- 파인애플 마리네이드는 15~20분이 적당하다. 굽기 2시간 이상 절이면 고기가 퍼진다. 중불에서 표면이 갈색으로 캐러멜화되도록 굽는 게 핵심이다.
