한식 recipe
오징어 덮밥
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 오징어(구이용)400g
- 쌀300g(밥 2공기)
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 식용유2큰술
- 참기름1큰술
- 고추냉이½작은술
- 계란1개
- 깨한 줌(고명용)
만드는 법
- 오징어 몸통은 3mm 채 썰고, 팔은 3~4cm로 잘라 물기를 닦는다.
- 간장 3큰술·설탕 1큰술·마늘 1큰술 섞는다.
- 고추냉이 1/2작은술 넣어 양념장을 완성한다.
- 오징어를 양념장에 버무려 냉장고에 5~10분 재운다.
- 식용유 2큰술 두른 팬에 오징어를 넣고 중강불에서 2~3분간 볶는다.
- 불 끄고 참기름 1큰술 넣어 빠르게 섞는다.
- 달걀 1개로 지단 부쳐 채 썬 뒤 밥 위에 오징어·지단·깨를 올린다.
꿀팁
- 양념 후 냉장 5~10분 숙성이 핵심이다. 참기름은 불 끄고 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아난다.
