양식 recipe
치즈 스틱
양식⏱ 50분난이도 중2인분(8개)약 285kcal (추정)
재료 2인분(8개)
- 모짜렐라 치즈(스트링 치즈)200g
- 박력분80g
- 계란1개
- 우유3큰술(45ml)
- 빵가루(패넬코 또는 일반)100g
- 식용유(튀김용)400ml
- 소금1꼬집
- 설탕1꼬집
만드는 법
- 모짜렐라를 7~8cm 길이로 자른 뒤 냉동실에 30분 이상 얼린다.
- 박력분+소금·설탕 / 계란+우유 / 빵가루 세 그릇을 준비한다.
- 치즈를 밀가루→계란물→빵가루 순으로 코팅하고 냉동실에 5분 다시 식힌다.
- 식용유 400ml를 중불에서 170~175℃로 달군다.
- 스틱을 2~3개씩 넣어 1분 30초 후 뒤집어 1분 더 튀겨 황금빛 나면 건진다.
- 키친타올에 기름 빼고 2분 식혀 소스에 곁들여 낸다.
꿀팁
- 치즈를 30분 이상 냉동한 뒤 170~175℃에서 총 2분 30초 이내로 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 쫙 늘어난다. 온도계 사용을 권장한다.
