한식 recipe
매콤 갑오징어 덮밥
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 650kcal (추정)
재료 2인분
- 갑오징어400g
- 밥2공기
- 고추장3큰술
- 설탕1큰술
- 진간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 식용유2큰술
- 청양고추1개
- 대파1대
- 참깨1작은술
만드는 법
- 손질한 갑오징어는 끓는 물에 아주 짧게 데친 뒤 한입 크기로 자른다.
- 고추장, 설탕, 진간장, 다진 마늘을 섞어 매콤달콤한 양념장을 만든다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 갑오징어를 센 불에서 빠르게 볶는다.
- 양념장을 넣고 수분이 날아가며 갑오징어에 윤기 있게 달라붙도록 재빨리 볶는다.
- 송송 썬 청양고추와 대파를 넣고 30초만 더 볶은 뒤 불을 끈다.
- 따뜻한 밥 위에 매콤한 갑오징어볶음을 넉넉히 올리고 참깨를 뿌린다.
꿀팁
- 갑오징어는 오래 볶을수록 질겨지고 물이 생겨요. 팬을 충분히 달군 뒤 양념이 붙을 정도로만 센 불에서 빠르게 볶으세요.
