양식 recipe
우둔살 찹스테이크
양식⏱ 20분난이도 중1인분약 340kcal (추정)
재료 1인분
- 우둔살400g
- 당근3/5개
- 양파1/2개
- 파프리카1/4개
- 케첩3큰술
- 맛술2큰술
- 굴소스2큰술
- 간장1큰술
- 올리고당1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 올리브유약간
- 소금약간
- 후춧가루약간
만드는 법
- 우둔살을 한 입 크기로 썰어 소금·올리브유에 10분 마리네이드한다.
- 당근은 깍둑썰어 전자레인지에 1~2분 미리 익히고, 양파·파프리카도 큼직하게 썬다.
- 케첩 3큰술·맛술 2큰술·굴소스 2큰술·간장 1큰술·올리고당 1큰술·다진 마늘 1큰술을 섞어 특제 소스를 만든다.
- 달군 팬에 우둔살을 센 불에 노릇하게 볶아 육즙을 가둔다.
- 당근·양파·파프리카를 넣고 함께 볶는다.
- 특제 소스를 붓고 강불에서 빠르게 볶아 윤기나게 버무린 뒤 후추를 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 우둔살은 센 불에 빠르게 볶아야 질기지 않고 담백해요. 파프리카가루·이탈리안 시즈닝·화이트 발사믹을 약간 더하면 풍미가 살아요.
