한식 recipe
가지덮밥
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 가지1개 (약 200g)
- 소고기 (다진 소고기)80-100g
- 양파1/4개
- 계란1개
- 당근30g
- 청양고추1개
- 간장2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 식용유1.5큰술
- 참기름1작은술 (마무리용)
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 가지 200g을 1cm 반달로 썰어 소금 뿌려 10분 절인다.
- 키친타올로 수분 뺀다.
- 식용유 1큰술 두른 중불 팬에 가지 양면을 2~3분씩 노릇하게 굽는다.
- 양파 다지고, 당근 5mm 깍둑, 청양고추 송송 썬다.
- 식용유 1/2큰술 두른 팬에 다진 소고기 80~100g을 1~2분 볶아 익힌다.
- 마늘 넣어 향 낸 후 양파·당근 넣어 2분 더 볶는다.
- 구운 가지 다시 넣고 간장 2큰술 둘러 중약불 3~4분 조린다.
- 불 끄고 참기름 1작은술 둘러 밥 위에 얹고 계란후라이·청양고추 뿌린다.
꿀팁
- 가지는 소금 절임으로 수분 뺀 뒤 구워야 기름을 덜 먹고 양념이 잘 밴다. 참기름은 불 끈 후 마무리에만 두른다.
