양식 recipe
버터 버섯 구이
양식⏱ 15분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 큰 버섯(포토벨로 또는 표고버섯)8개(약 400g)
- 무염버터40g
- 다진 마늘1큰술(약 12g)
- 신선한 타임(또는 파슬리)1작은술(약 1g)
- 소금1/2작은술
- 검은 후춧가루1/4작은술
- 엑스트라 버진 올리브유1큰술(약 15ml)
- 레몬1/2개
만드는 법
- 버섯 닦고 줄기 떼어낸 뒤 큰 갓은 반으로 자른다.
- 팬에 올리브유 두르고 버섯 갓 아래로 중불 3~4분 굽는다.
- 버터 40g 주름 안에 얹고 약불로 낮춰 1분 녹인다.
- 마늘 1큰술 올려 황금색 직전(30~45초)까지만 가열한다.
- 불 끄고 타임·소금 1/2작은술·후추·레몬즙으로 간 맞춘다.
- 접시에 담고 팬의 버터 소스를 끼얹는다.
꿀팁
- 갓 아래로 3~4분 동안 절대 뒤집지 않아야 캐러멜화된다. 마늘은 30~45초 초과 시 써지니 색 변하기 전 불을 끈다.
