한식 recipe
야채 계란찜
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 180kcal (추정)
재료 2인분
- 계란5개
- 물150ml
- 소금0.5작은술
- 설탕0.25작은술
- 다시멸치2큰술 (가볍게)
- 당근30g (5mm 주사위 모양)
- 브로콜리50g (아주 작은 송이)
- 표고버섯1개 (얇게 슬라이스)
- 식용유1작은술
만드는 법
- 다시멸치를 끓는 물 200ml에 2분 우려 걸러 맑은 국물 150ml를 만든다.
- 계란 5개에 소금 0.5·설탕 0.25작은술 넣고 섞는다.
- 식힌 국물 부어 섞은 뒤 체에 거른다.
- 종지에 식용유 바르고 계란액 붓고 당근·표고버섯·브로콜리를 올린다.
- 냄비에 물 3cm 끓이고 계란 그릇 넣어 뚜껑 덮고 중불 10~12분 찐다.
- 이쑤시개로 찔러 맑은 액이 나오면 완성. 불 끄고 뚜껑 덮어 2분 더 둔다.
꿀팁
- 국물은 반드시 실온까지 식혀 계란에 섞어야 부드럽고 푸딩처럼 탄력 있는 식감이 만들어진다.
