양식 recipe
돈까스 덮밥
양식⏱ 30분난이도 상2인분약 680kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지 등심(또는 목살)2장(400g)
- 밀가루3큰술
- 계란1개
- 팡코(빵가루)100g
- 식용유(튀김용)500ml
- 소금1작은술
- 검은 후춧가루조금
- 밥2공기(400g)
- 양배추100g
- 돈까스 소스4큰술
만드는 법
- 돼지 등심 2장 힘줄 끊고 두드려 1.2cm로 편다.
- 소금 1작은술·후춧가루를 양면에 뿌려 5분 둔다.
- 밀가루→계란물→팡코 순서로 옷 입히고 팡코를 손으로 꾹꾹 눌러 고정한다.
- 식용유 500ml를 170℃로 달궈 돈까스 한 면 4분, 뒤집어 3~4분 튀긴다.
- 튀긴 돈까스를 키친타올 위에 5분 올려 기름을 뺀다.
- 양배추는 곱게 채 썰어 찬물에 2~3분 담갔다가 물기를 털어 준비한다.
- 돈까스를 2cm로 어슷썰어 밥 위에 올리고 돈까스 소스 4큰술 뿌린다.
꿀팁
- 팡코를 손바닥으로 꾹꾹 눌러 단단히 고정해야 튀길 때 옷이 떨어지지 않고 바삭하게 유지된다.
