한식 recipe
표고버섯 눌은밥
한식⏱ 10분난이도 하1인분약 930kcal (추정)
재료 1인분
- 표고버섯5개(약 120g)
- 밥1공기(210g)
- 올리브유2큰술(30ml)
- 다진 마늘1큰술(15g)
- 저염 맛간장1큰술(15ml)
- 멸치액젓1작은술(5ml)
- 무염버터10g
- 대파20g
- 통깨1큰술(9g)
- 들깨가루1큰술(7g)
- 들기름1큰술(15ml)
만드는 법
- 표고버섯 5개는 0.5cm 두께로 썰고, 대파 20g은 잘게 다진다.
- 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 표고버섯을 넣어 3분간 볶아 수분을 날린다.
- 다진 마늘 1큰술, 저염 맛간장 1큰술, 멸치액젓 1작은술을 넣고 1분간 볶는다.
- 밥 1공기와 무염버터 10g을 넣고 밥알을 풀어가며 1분간 볶는다.
- 대파 20g, 통깨 1큰술, 들깨가루 1큰술을 넣고 고루 섞는다.
- 밥을 팬 바닥에 얇고 고르게 펼쳐 눌러준 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 2분간 익힌다.
- 불을 끄고 들기름 1큰술을 둘러 가볍게 섞어 완성한다.
꿀팁
- 버섯의 수분을 충분히 날린 뒤 밥을 넣어야 고슬고슬해요. 바닥을 더 바삭하게 만들고 싶다면 마지막 30초는 뚜껑을 열고 약불에서 익혀보세요.
