원팬 매콤 닭다리살 콩나물 전골

재료 2인분

• 닭다리살400g
• 콩나물1봉지(200g)
• 양파1/2개(100g)
• 대파1대(100g)
• 팽이버섯1봉지(150g)
• 물600ml
• 고춧가루2큰술
• 고추장1큰술
• 국간장1큰술
• 다진 마늘1큰술(10g)
• 설탕1작은술
• 후춧가루1/8작은술
• 청양고추1개(10g, 선택)

만드는 법

1. 닭다리살은 한입 크기로 썬다. 고춧가루, 고추장, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
2. 콩나물은 씻어 물기를 빼고 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 나누고 청양고추는 송송 썬다.
3. 전골냄비나 깊은 팬에 닭다리살과 양념장 절반을 넣고 중불에서 3분 볶아 겉면을 익힌다.
4. 물 600ml를 붓고 끓어오르면 거품을 걷어 내고 중불에서 8분 끓인다. 닭고기 속이 하얗게 익었는지 확인한다.
5. 콩나물, 양파, 남은 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 4분 끓인다. 콩나물 비린내가 나지 않도록 익는 동안 뚜껑을 열지 않는다.
6. 뚜껑을 열고 팽이버섯, 대파, 청양고추를 올려 2분 더 끓인다. 국간장으로 간을 더 맞춘다.