한식 recipe
원팬 매콤 닭다리살 감자 짜글이
한식⏱ 30분난이도 하2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살300g
- 감자2개(300g)
- 양파1/2개(100g)
- 대파1/2대(50g)
- 청양고추1개(10g, 선택)
- 식용유1큰술
- 고춧가루1큰술
- 물400ml
- 고추장2큰술
- 간장2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 설탕1/2큰술
- 후춧가루1/8작은술
만드는 법
- 닭다리살은 한입 크기로 썰고 감자는 1cm 두께 반달 모양으로 썬다. 양파는 굵게 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썬다.
- 깊은 프라이팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 쪽부터 중불에서 4분 구워 기름을 낸다.
- 불을 약하게 줄이고 고춧가루를 넣어 30초 볶아 고추기름을 낸다.
- 감자, 양파, 물 400ml, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 고추장을 잘 푼다. 끓으면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 12~15분 끓인다.
- 감자에 젓가락이 쑥 들어가면 뚜껑을 열고 중불에서 3분 저어 가며 국물을 자작하게 졸인다. 닭고기를 하나 갈라 속까지 하얗게 익었는지 확인한다.
- 대파와 청양고추, 후춧가루를 넣고 1분 더 끓여 마무리한다.
꿀팁
- 닭 껍질에서 나온 기름에 고춧가루를 볶으면 국물 맛이 깊어져요. 고춧가루는 약불에서 볶아야 타지 않아요. 덜 맵게 먹으려면 청양고추를 빼고 고춧가루를 1/2큰술로 줄이세요.
