한식 recipe
총각무 지짐
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 130kcal (추정)
재료 2인분
- 총각무2개
- 고추기름2큰술
- 참기름2큰술
- 식용유1큰술
- 고춧가루2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 올리고당2큰술
- 깨소금약간
만드는 법
- 총각무는 깨끗이 손질해 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 팬에 고추기름·참기름·식용유를 두르고 고춧가루 2큰술을 넣는다. (이게 포인트)
- 다진 마늘·올리고당을 넣고 센 불에서 양념을 달달 볶는다.
- 총각무를 넣고 양념이 고루 배도록 볶다가 중약불로 줄여 뭉근하게 지진다.
- 총각무가 푹 익으면 불을 끄고 깨소금을 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 센 불에 양념을 먼저 볶아 고추기름을 낸 뒤, 중약불로 시간을 들여 뭉근하게 지져야 양념이 속까지 밴다.
