부추 해물전

재료 2인분

• 부추100g
• 오징어1/2마리(100g)
• 냉동 칵테일새우100g
• 양파1/4개(50g)
• 청양고추1개(선택)
• 부침가루100g
• 찬물100ml
• 계란1개
• 식용유4큰술
• 간장2큰술
• 식초1큰술
• 고춧가루1/2작은술

만드는 법

1. 부추는 4cm 길이로 썬다. 오징어는 내장과 껍질을 정리해 1cm 크기로 썰고, 칵테일새우는 해동해 키친타월로 물기를 닦은 뒤 반으로 썬다. 양파는 채 썰고 청양고추는 송송 썬다.
2. 볼에 부침가루, 찬물, 계란을 넣고 멍울 없이 섞은 뒤 손질한 재료를 모두 넣어 고루 섞는다.
3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 반죽 절반을 얇게 펴서 바닥이 노릇해질 때까지 3~4분 굽는다.
4. 뒤집어 3분 더 굽는다. 오징어와 새우가 불투명하게 익으면 꺼내고, 남은 반죽도 같은 방법으로 굽는다.
5. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 초간장을 만들어 곁들인다.