한식 recipe
대추죽
한식⏱ 45분난이도 중3인분약 260kcal (추정)
재료 3인분
- 좁쌀1컵
- 대추15개
- 깐 밤8개
- 찹쌀가루3큰술
- 물넉넉히
- 소금약간
만드는 법
- 좁쌀은 씻어 30분 정도 불린다.
- 냄비에 대추와 깐 밤, 물 4컵을 넣고 대추가 무르도록 삶는다.
- 삶은 대추는 손으로 주물러 속살이 나오게 한 뒤 밤과 함께 체에 거른다.
- 불린 좁쌀에 물을 5배 정도 붓고 저어가며 익힌다.
- 체에 거른 대추 밤물을 넣고 섞은 뒤 찹쌀가루를 물에 풀어 넣어 농도를 낸다.
- 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아낸다.
꿀팁
- 찹쌀가루는 물에 먼저 풀어 넣어야 덩어리지지 않습니다. 더 곱게 먹고 싶으면 대추 밤물을 한 번 더 체에 내려주세요.
