한식 recipe
짬뽕순두부
한식⏱ 60분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 순두부400g (2팩)
- 새우80g
- 오징어60g
- 홍합50g
- 양파1/2개 (80g)
- 고추1개
- 마늘4쪽
- 고추기름 (또는 고춧가루 2큰술 + 식용유 3큰술)3큰술
- 국간장 (또는 멸치액젓)1.5큰술
- 물2컵 (400ml)
- 계란1개
- 대파1/2대
- 해감용 소금15g
만드는 법
- 홍합을 3% 소금물에 30분 해감하고, 새우·오징어·채소를 손질한다.
- 냄비에 고추기름 3큰술 중불 1분 가열 후 다진 마늘 볶는다.
- 물 2컵을 붓고 끓인다.
- 끓으면 새우·오징어를 넣어 30초, 홍합을 넣어 30초 더 익힌다.
- 국간장 1.5큰술로 간하고 양파 넣어 10초 끓인다.
- 순두부를 한 입씩 떠 넣는다.
- 약불로 낮춰 1분 끓이고 고추 넣어 30초 더 끓인 뒤 그릇에 담는다.
꿀팁
- 고추기름을 처음부터 기름에 우려내야 짬뽕 특유의 깊고 묵직한 국물 맛이 살아난다.
