원팬 고구마 베이컨 크림 리조또

재료 2인분

• 쌀1컵(160g)
• 고구마1개(200g)
• 베이컨4줄(60g)
• 양파1/2개(100g)
• 다진 마늘1작은술
• 버터15g
• 물500ml
• 치킨스톡1작은술(5g)
• 우유200ml
• 파마산치즈가루2큰술(10g)
• 소금1/4작은술
• 후춧가루1/4작은술

만드는 법

1. 쌀은 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 고구마는 껍질을 벗겨 1cm 크기로 깍둑 썰고, 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 잘게 다진다.
2. 물 500ml에 치킨스톡을 풀어 둔다.
3. 깊은 팬에 베이컨을 넣고 중불에서 2분 볶아 기름을 낸다.
4. 버터, 양파, 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 2분 볶은 뒤 쌀을 넣어 2분 더 볶는다.
5. 고구마와 치킨스톡 물 1/3을 넣고 저어 가며 끓인다. 국물이 졸아들면 남은 물을 두 번에 나눠 넣으며 약불에서 모두 15분 익힌다.
6. 우유를 붓고 3~4분 저어 가며 끓인다. 쌀알 가운데 심이 살짝 남고 고구마가 젓가락으로 쉽게 들어가면 된다.
7. 불을 끄고 파마산치즈가루, 소금, 후춧가루를 넣어 섞는다.