한식 recipe
매콤 우삼겹 가지볶음
한식⏱ 60분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 우삼겹250g
- 가지400g (중간 크기 2개)
- 고추장2큰술
- 간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 설탕1/2큰술
- 식용유3큰술
- 참기름1/2큰술
- 청양고추1개
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 우삼겹을 고추장·간장·마늘·고춧가루·설탕에 10분 재운다.
- 가지 8mm 어슷썰어 소금 뿌리고 10분 절인 뒤 물기 닦는다.
- 식용유 2큰술 두르고 가지 앞뒤 1분씩 노릇하게 굽는다.
- 식용유 1큰술 더 두르고 강불에 고기 총 1~1.5분간 익힌다.
- 가지·청양고추 넣고 1분 더 볶는다.
- 불 끄고 참기름 1/2큰술 둘러 마무리한다.
꿀팁
- 가지는 절여 수분 뺀 뒤 먼저 구워야 타지 않고 고소하다. 고기와 분리해 구워야 각각의 맛이 산다. 만능 매콤 볶음장 3큰술로 고추장+고춧가루+간장+설탕 양념을 그대로 대체할 수 있어요.
