한식 recipe
원팬 차돌 된장 칼국수
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 800kcal (추정)
재료 2인분
- 차돌박이150g
- 생칼국수면2인분(400g)
- 애호박1/3개(100g)
- 양파1/2개(100g)
- 대파1/2대(50g)
- 청양고추1개(선택)
- 된장2큰술
- 고추장1/2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 물1200ml
- 국간장1작은술
만드는 법
- 애호박은 반달 모양으로 썰고 양파는 채 썬다. 대파와 청양고추는 송송 썬다.
- 깊은 냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 2분 볶아 기름을 낸다.
- 다진 마늘과 양파를 넣고 1분 더 볶는다.
- 물 1200ml를 붓고 된장과 고추장을 체에 걸러 풀어 센불에서 끓인다.
- 국물이 끓으면 생칼국수면의 겉 밀가루를 털어 넣고 애호박을 함께 넣는다. 면이 붙지 않게 저어 가며 중불에서 5~6분 끓인다. 면을 하나 건져 가운데 하얀 심이 없으면 익은 것이다.
- 국물 맛을 본 뒤 국간장으로 간을 맞추고 대파와 청양고추를 넣어 1분 더 끓인다.
꿀팁
- 면의 겉 밀가루를 털고 넣으면 국물이 덜 걸쭉해져요. 면 두께에 따라 익는 시간이 다르니 포장에 적힌 시간을 함께 확인하세요. 국물이 짜면 물을 100ml씩 더하세요.
