한식 recipe
새우 계란탕
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 생새우(또는 냉동 새우)200g
- 계란2개
- 대파1대(흰 부분 4cm, 초록 부분 5cm)
- 고추(청고추)1개
- 다시마·멸치 육수500ml
- 소금1/2작은술
- 맛술1큰술
- 식용유1/2큰술
만드는 법
- 새우 내장 제거하고 물기 닦는다.
- 냄비에 육수 500ml 끓여 맛술 1큰술·소금 1/2작은술로 간한다.
- 팬에 식용유 두르고 새우 양면 각 30초씩 총 1분 익혀 육수에 옮긴다.
- 대파·청고추 썰어 넣고 15~20초 끓인다.
- 계란 풀어 약불 육수에 가늘게 원 그리며 붓고 1분 30초 둔다.
- 불 끄고 대파 초록 부분 뿌려 그릇에 담는다.
꿀팁
- 새우는 물기 완전 제거 후 한 겹으로 펼쳐야 빨갛게 익는다. 계란은 약불 육수에 천천히 부어야 뭉치지 않고 고르게 퍼진다.
