양식 recipe
오징어 먹물 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 오징어(몸통)200g
- 오징어 먹물2큰술(약 20ml)
- 화이트 와인100ml
- 마늘3개
- 올리브유4큰술
- 소금적량
- 검은 후춧가루한 꼬집
- 파슬리(생것, 다진 것)1큰술
- 레몬 반개1개
- 참기름1/2큰술
만드는 법
- 오징어 몸통을 2~3mm 고리로 썰고 마늘 3개를 편으로 썬다.
- 소금물에 스파게티 200g을 표기 시간보다 1분 짧게 삶는다.
- 면수 1컵을 미리 떠 둔다.
- 올리브유에 마늘 30초 볶다가 오징어를 센불 1분 볶는다.
- 화이트와인 100ml 붓고 센불 20초 알코올을 날린다.
- 먹물 2큰술을 면수 3큰술에 풀어 붓고 약불 1분 섞는다.
- 삶은 면을 팬에 넣고 약불 1분 버무리며 소금·후춧가루로 간 맞춘다.
- 불 끄고 올리브유 2큰술 두른 뒤 파슬리를 뿌린다.
꿀팁
- 먹물은 직접 팬에 붓지 말고 따뜻한 면수에 먼저 풀어 액체로 만든 뒤 부어야 소스가 고르게 퍼진다.
