양식 recipe
원팬 버섯 시금치 오트밀 리소토
양식⏱ 20분난이도 하2인분약 345kcal (추정)
재료 2인분
- 오트밀80g
- 양송이버섯150g
- 시금치80g
- 양파80g
- 다진 마늘1작은술(5g)
- 무가당 두유250ml
- 물200ml
- 올리브유1큰술(15ml)
- 파르메산 치즈20g
- 소금1/4작은술(1.5g)
- 후춧가루1/8작은술(0.3g)
만드는 법
- 양송이버섯은 5mm 두께로 썰고 양파는 잘게 다진다. 시금치는 씻어 뿌리를 제거하고 4cm 길이로 썬다.
- 깊은 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 양파와 다진 마늘을 2분 볶는다. 양송이버섯을 넣고 3분 더 볶는다.
- 같은 팬에 오트밀, 물, 무가당 두유를 넣는다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 바닥을 저으며 6~8분 끓여 오트밀을 부드럽게 익힌다.
- 시금치와 소금을 넣고 2분 더 끓인다. 시금치가 숨이 죽고 전체가 걸쭉해지면 불을 끈다.
- 파르메산 치즈와 후춧가루를 넣어 섞고 두 그릇에 나눠 담는다.
꿀팁
- 입자가 굵은 오트밀은 부드러워질 때까지 2~3분 더 익히세요. 무가당 두유를 넣은 뒤에는 약불을 유지하고 저어야 바닥에 눌어붙지 않아요. 식으면서 더 되직해지므로 따뜻할 때 드세요.
