한식 recipe
소고기 브로콜리 볶음
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기(등심 또는 안심)250g
- 브로콜리300g
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1.5큰술
- 식용유2큰술
- 물3큰술
- 소금한 꼬집
- 통깨1작은술
만드는 법
- 소고기 250g 4~5mm 얇게 썬다.
- 간장 1.5큰술·설탕·마늘·참기름 섞어 10분 재운다.
- 브로콜리 3~4cm 끊어 소금물에 2분 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기 뺀다.
- 센불 팬 식용유 2큰술 30초 예열 후 소고기 펴고 20~25초 둔다.
- 빠르게 뒤척여 위면도 20초, 이후 40초 더 볶아 완전히 익힌다.
- 브로콜리 넣고 센불 30초 섞은 뒤 물 3큰술·간장·설탕 부어 20초 버무린다.
- 불 끄고 참기름 0.5큰술 두른 뒤 섞어 그릇에 담아 통깨 뿌린다.
꿀팁
- 소고기를 팬에 펼친 후 처음 20~25초는 절대 움직이지 마라—메일라드 반응이 생겨야 식당 맛이 난다. 만능 조림 간장 2~3큰술에 물 약간을 더해 볶으면 간장·설탕 계량 없이도 깔끔한 간이 돼요.
