굴 버터 구이

재료 2인분

• 굴(생굴용)12개(약 300g)
• 버터40g
• 화이트 와인80ml
• 다진 마늘1큰술(약 12g)
• 레몬1/2개
• 천일염약간
• 흰 후춧가루약간
• 파슬리(신선)1큰술(3g)
• 식용유1작은술(5ml)

만드는 법

1. 굴을 소금물에 흔들어 헹군 뒤 키친타올로 물기를 닦는다.
2. 팬에 식용유 1작은술 두르고 다진 마늘 1큰술을 중약불에서 45~60초 볶는다.
3. 화이트 와인 80ml를 붓고 중불에서 20~30초 끓여 알코올을 날린다.
4. 굴 12개를 넣고 중불에서 3~4분 익혀 가장자리가 뒤틀릴 때까지 조리한다.
5. 약불로 줄이고 버터 40g을 나눠 넣으며 30~40초 유화시킨다.
6. 레몬즙 넣고 소금·후춧가루로 간 맞춘 뒤 접시에 담고 파슬리를 뿌린다.